梅的歷史

    古代先民採集野梅，主要係加工食品或祭祀之用。在長期的馴化栽培過程中，出現了複瓣、重瓣、臺閣等變異，有人嫁接繁殖，就育成了專供觀賞的新品種。這就是花梅（梅花）從果梅（梅子）中分化而出的來龍去脈。

梅始以花聞天下，約在西漢初葉。梅已在華西各域作城市綠化樹種應用了。
                             
漢、晉至南北朝，可稱我國栽培梅花初盛時期。至隋、唐、五代，梅花栽培漸盛，此際梅花品種；而在四川，則硃砂型脫穎而出，當時稱為“紅梅”。唐代恐始有屬綠萼型之“綠萼梅”。

        宋元400年（960～1368）是古代栽培梅花的興盛時期，形成了一段藝梅的高潮。宋代詠梅有很多詩人詠梅，像是蘇軾、王安石、陸游、楊萬里等。梅花見重於宋代和畫藝大有關聯。
        至元代王冕，更以《墨梅》詩、畫聞名於世。由於文學繪化創作的興盛，也就更助長了藝梅之風。宋元之際，梅花類型與品種大增。
        明、清時是藝梅昌盛時期，明王像晉著《群芳譜》列記了19個梅花品種。 《花鏡》中記述了21個品種。明朝已發展了藝梅、賞梅勝地，如南京梅花山、蘇州之光福、杭州之西溪等。 

        辛亥革命後，藝梅事業又有新的發展，品種續有增多。各地私家園林在國內蒐集不少品種，曾勉教授發表梅花專刊，這是標誌科學整理梅花品種的里程碑。 
         50年代後梅花栽培的規模與技藝均有迅猛發展，品種也大增，並系統開展全國梅花品種調查研究，開始梅花引種馴化與雜交育種等研究。

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梅子的產地

        梅原產於《名醫別錄》記載：「梅實生漢中山谷」，而「襄漢川蜀江湖淮嶺皆有之」。野梅在中國西南海拔1300-2600米的山區廣有分布，尤其是滇、川兩省；在東延至鄂西地區的低海拔山地（300-1000米），西延至西藏的被密、通麥等地（海拔2100-3300米）也有野梅的分布，這是中國的野梅分布中心。
        此外在沿鄂南、贛北、皖南、浙西的山區一帶分布的野梅，可以稱為野梅分布的次中心。另外廣東，福建、以及台灣中部及北部的山區，也發現有野梅。
        在中國以外，主要分布在東亞地區。其中說日本共有近三百不同變種的梅，有野生型，紫花變種，豐後變種等。
        樹種自古代中國傳入日本及韓國。作為賞花樹種被廣泛種植，果實可以食用。雖然被稱為梅，但實際上在分類上更接近於杏屬。還有一種日本梅被稱做sumomo。梅的花期在晚冬，也就是一月下旬及二月份，先花後葉。果實於初夏成熟，也就是日本的六月。因為果實成熟時期恰逢中國江南雨季，所以這種時期又被稱為梅雨季節。

• 日本：4世紀伴隨中國文化傳入日本，在日本廣有種植
• 西方：除紐西蘭略有分布外，歐美少有種植
• 臺灣：以台南縣楠西鄉梅嶺風景區、南投縣信義鄉最多。             資料來源：修改自維基百科

梅花的特徵

        落葉喬木；樹高可達5一6米。樹冠開展，樹幹褐紫色或淡灰色，多縱駁紋。小枝細長，枝端尖，綠色，無毛。單葉互生，葉寬卵形或卵形，邊緣有細鋸齒，先端漸尖或尾尖，基部闊楔形，幼時或在沿葉脈處有短柔毛；葉柄長約1厘米，近頂端有2腺體；具托葉，常早落。

莖

        梅花是落葉小喬木，高可達10米，枝常具刺，樹冠呈不正圓頭形。枝幹褐紫色，多縱駁紋，小枝呈綠色或以綠為底色，無毛。葉片廣卵形至卵形，邊緣具細鋸齒。

果

酸梅

        核果近球形，有溝，直徑約1～3厘米，密被短柔毛，味酸，綠色，4～6月果熟時多變為黃色或黃綠色亦有品種為紅色和綠色等；可食用，可用來做梅干、梅醬、話梅、酸梅湯、梅酒等，亦可入藥。梅花酒在日本和韓國廣受歡迎。其味甘甜，有順氣的功能，是優良的果酒。話梅在中國是很受歡迎的食品。話梅是將梅子與糖、鹽、甘草在一起腌制後晒乾而成的。話梅還可以用來做成話梅糖等食品。

花

        梅花的總品種達300多種。梅花可分為真梅系、杏梅系、櫻李梅系等，適宜觀賞的梅花種類包括大紅梅、台閣梅、照水梅、綠萼梅、龍游梅等品種。觀賞類梅花多為白色、粉色、紅色、紫色、淺綠色。中國西南地區12月至次年1月，華中地區2至3月，華北地區3至4月開花。初花至盛花4~7日，至終花15~20日。
        梅花屬於長壽花卉，即使是在家盆栽，也經常可以養到十年以上。

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梅花的介紹

        梅花，通常在冬春季節開放，與蘭、竹、菊一起列為四君子，也與松、竹一起被稱為歲寒三友。中華文化有謂「春蘭，夏荷，秋菊，冬梅」，梅花憑著耐寒的特性，成為代表冬季的花。
        中國有所謂「梅雨」一詞，因為在梅子成熟之際，江南正值雨季。在華人圈為傳統名花，中華民國定之為國花，而中華人民共和國則將之與牡丹並列為最具競爭力的國花候選花種。另外在民間常用作女子名。

        此外，梅花與蠟梅是兩種完全沒有關係的植物。梅花屬薔薇科，蠟梅屬蠟梅科。蠟梅高最高僅三米，且花多為黃色。果為瘦紡錘型，這與梅花都是不同的。

科學分類

界：	植物界 Plantae
門：	被子植物門 Magnoliophyta
綱：	雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目：	薔薇目 Rosales
科：	薔薇科 Rosaceae
亞科：	梅亞科 Prunoideae
屬：	李屬 Prunus
亞屬：	李亞屬 Prunus
節：	杏組 Armeniaca
種：	梅 P. mume

                                                

二名法： 

Prunus mume

Siebold & Zucc.

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