體內公害的清道夫

    梅，乍看他是一種乾果，僅可以作為副食或泡茶飲用，但其可貴的藥物療效，卻更能引起人們的注意。所以『一日一粒－梅乾健康法』是值得讚賞的絕妙效用。

    梅有化解食物毒、血毒及水毒等「三毒」的作用。因梅中的苦味酸能促進肝臟或腎臟直接發揮效果，已解除食物中毒或是宿醉恢復。梅對解除放射能的毒素亦具功效。經研究結果，人體大量攝取枸橼酸可將入侵的放射能排泄出體外。

鹼性食品之王-梅

        梅在水果中，含有豐富的枸橼酸等品質優良而豐富的天然有機酸、以及鈣、鈉、磷等有機物。這些成分，在我們飲食中是不可或缺的，如下表所示。

水果標準成份表(果肉一百公克為準)

水果名稱	水分g	蛋白質g	脂質g	糖質g	纖維g	灰分g	鈣mg	鈉mg	磷mg	鐵mg	酸度
梅	82.2	1.7	2.8	10.0	1.7	1.6	65	12	130	2.7	90.4
柑橘	88.9	0.8	0.3	9.3	0.3	0.4	14	4	12	0.2	14.3
梨	89.1	0.3	0.2	9.4	0.7	0.3	2	9	11	0.3	-
柿	82.2	0.6	0.1	15.7	1.0	0.4	10	-	26	0.1	-
桃	89.4	0.6	0.1	8.9	0.5	0.5	3	2	13	0.3	3.4
蘋果	87.9	0.4	0.5	10.4	0.6	0.2	3	2	7	0.2	7.9
葡萄	81.5	0.5	0.1	17.1	0.3	0.5	5	7	14	0.3	14.0
枇杷	89.0	0.3	0.1	9.9	0.3	0.4	16	-	9	0.1	-
番茄	90.5	1.3	0.3	9.6	0.4	0.6	3	3	18	0.2	-
草梅	89.1	0.8	0.4	7.1	1.9	0.7	14	2	17	0.5	15.4

圖片來源：糖渍梅子的制作方法(图)

        人體若攝取過多的酸性食物，必使血液傾向於酸性，變成容易羅患病的體質。而梅被稱為「鹼性食品之王」，只要經常食用，便可使血液由酸性恢復到弱鹼性，使血液淨化，並將自然的排除體外。

梅子的好處

蔣豔蓉在日本的古書「飲食摘要」裡，提到梅子的七種效用：

 一、可當作一種殺菌劑。故在古代的麵食裡，必加入鹹梅。

 二、具有防腐的功效。在飯裡放一粒鹹梅，可防止米飯腐敗。

 三、可避開疾病的侵襲，如日本的旅館裡的早餐都會加一粒鹹梅。

 四、可防止食物變味。

 五、可使呼吸順暢故在跑步時含一粒鹹梅，可防止氣喘如牛。

 六、可醫治頭痛。婦人頭痛時，可將鹹梅肉貼在太陽穴減輕症狀。

 七、醃製鹹梅時所滲出的梅汁，可防治流行病。

 　　梅子可當零食，又具有抗老的功效及養顏助消化，坊間流傳著中醫師認為何時含一粒梅子最適宜的順口溜，不一定正確，卻說盡了梅子的好處。
１．下午一點左右，含一粒梅子，治消化不良。
２．下午三點左右，含一粒梅子，治膽固醇過多。
３．下午四點左右，含一粒梅子，治心肌梗塞。
４．下午五點左右，含一粒梅子，治膀胱發炎。
５．下午六點左右，含一粒梅子，治膝蓋酸痛。
６．下午七點左右，含一粒梅子，幫助消化。
７．下午八點左右，含一粒梅子，助血液循環通暢。
８．下午九點左右，含一粒梅子，解除疲勞不錯。

９．下午十點左右，含一粒梅子，解除眼睛疲勞。
１０．下午十一點左右，含一粒梅子，退心火、好入睡。
        一般孕婦特別愛吃的酸梅，其中蘊含防止老化的功效。
        有的人可能會誤以為吃多了酸梅，會產生過多的胃酸，導致胃痛；但實際上酸梅是屬於鹼性食物。來點酸梅，自然活力充沛由於，酸梅能有助於讓體內血液值酸鹼平衡，肝火有毛病的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能幫助脾胃消化，並滋養肝臟。
        要是情緒常常暴躁的人，可以每天吃幾顆酸梅，保持心情愉快，自然凡事不易煩心。
        另外，酸梅更含有豐富的有機酸和礦物質，其鈣含量與鐵含量都比香蕉多。
        酸梅有特別多的枸櫞酸，能抑制乳酸，並驅除使血管老化的有害物質。
        要是趕夜車或熬夜覺得精神疲憊，可以喝杯酸梅汁，讓自己提提神；

        還有，酸梅可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，所以能生津止渴，並避免出遊時暈車，也能幫助醒酒，賦予筋骨、肌肉與血管組織等恢復活力，實在好處多多！

資料來源：

修改自中國時報/休閒生活 

改善體質，從梅做起

    現代人生活忙碌，熬夜又多吃肉容易造成酸性體質，罹患癌症等文明病機率相對增高；

        健康人的血液是呈弱鹼性的，但隨著環境污染及不正常生活及飲食習慣，長期導致體質逐漸轉為酸性。

        八十五%的痛風、高血壓、癌症、高脂血症患者，都是酸性體質，應減少攝食肉，

酒，高油脂食物，避免通宵熬夜，除了多吃鹼性反應的食物之外，多吃梅子還可殺菌兼改善體質！
       發育中的少年多吃肉等酸性食物沒關係，但上了年紀的老人則要少吃，但要多吃小魚干及蔬菜等鹼性食物，以平衡體質。
        喝茶及咖啡時間最好是上午九時至十一時，這個時候最不傷身，提神效果也最好。
         常謂梅子可除三毒之效， 即除食物的毒，水的毒，血的毒。前二者屬殺菌的效果，第三者是指能淨化酸性體質的血液。
        如以酸梅來中和時，因含有充分的鈣、鈉、磷、鐵等成分，只需５克，梅肉抽出物只需１公克就很足夠，由於酸梅是強力的鹼性食品，可以達淨化血液的作用。多吃梅子可殺菌兼改善體質！或是多喝鮮奶，多吃海藻類、蔬菜類等鹼性食品來中和體質。

資料來源：修改自yahoo知識

梅子的功效

        不論在日本或台灣，梅子被人視為「養生」食品，有些人每天吃梅子、喝梅醋來幫助消除疲勞、促進消化，而日本人更致力於研究用梅子來防癌、抗老。

　    梅子是天然鹼性食品，含有豐富的礦物質及維生素，可以淨化血液，增強體力，平衡體內酸鹼值，對於嗜食酸性食物者有調節體質的功效，並可清除食物、水中及血中毒素。

(一)解毒
梅子可解三毒，即食物的毒、水的毒、血的毒。現代人們日常飲食中多含防腐劑、農藥、抗生素，加上水、空氣等污染，造成肝臟解毒及腎臟排泄毒素之負擔增加。梅中富含促進新陳代謝之多種維生素、礦物質，有強肝解毒增加體力之功效。 

(二)改善體質
一般人健康的血液其酸鹼值（PH值）經常保持在中性至微鹼性，而欲保持鹼性的體質則需多攝取鹼性的食品，如梅製品、牛乳、海藻、蔬菜類……等。在諸多食品中又以「梅」最具改善體質（及鹼性體質）之功效，為一般鹼性食品所莫及。梅能有如此的功效乃憑藉著其豐富的蘋果酸、酒石酸、檸檬酸……等有機酸與鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質。

(三)恢復疲勞增強體力和免疫力
常食梅製品可以增進食慾、提高人體免疫力與抗體、防止酒醉宿醉、恢復疲勞、預防疾病等功效。能有如此奇特之療效，乃是梅中豐富的氨基酸及抗氧化成分，能減少環境中有毒物（自由基）之侵害及排除體內之不良毒素。
 (四)養顏美容，防止老化  
梅子中的成分能促進人體新陳代謝，改善體質使血液成為微鹼性，並藉著改善腸胃功能與促進吸收，加速梅子之生理療效，現代人生活緊張，梅子遂成為最佳改善與調養用的健康食品。 由於文明社會變遷快速，人們追求物質之慾望遠勝於健康的重視程度，且在無法避免的環境污染下，人體面臨慢性病的侵襲及快速老化，唯有多攝取天然健康食品「梅」，才能重拾健康，進而享有高品質的生活。

資料來源：修改自yahoo知識