鹼性食品之王-梅

        梅在水果中，含有豐富的枸橼酸等品質優良而豐富的天然有機酸、以及鈣、鈉、磷等有機物。這些成分，在我們飲食中是不可或缺的，如下表所示。

水果標準成份表(果肉一百公克為準)

水果名稱	水分g	蛋白質g	脂質g	糖質g	纖維g	灰分g	鈣mg	鈉mg	磷mg	鐵mg	酸度
梅	82.2	1.7	2.8	10.0	1.7	1.6	65	12	130	2.7	90.4
柑橘	88.9	0.8	0.3	9.3	0.3	0.4	14	4	12	0.2	14.3
梨	89.1	0.3	0.2	9.4	0.7	0.3	2	9	11	0.3	-
柿	82.2	0.6	0.1	15.7	1.0	0.4	10	-	26	0.1	-
桃	89.4	0.6	0.1	8.9	0.5	0.5	3	2	13	0.3	3.4
蘋果	87.9	0.4	0.5	10.4	0.6	0.2	3	2	7	0.2	7.9
葡萄	81.5	0.5	0.1	17.1	0.3	0.5	5	7	14	0.3	14.0
枇杷	89.0	0.3	0.1	9.9	0.3	0.4	16	-	9	0.1	-
番茄	90.5	1.3	0.3	9.6	0.4	0.6	3	3	18	0.2	-
草梅	89.1	0.8	0.4	7.1	1.9	0.7	14	2	17	0.5	15.4

圖片來源：糖渍梅子的制作方法(图)

        人體若攝取過多的酸性食物，必使血液傾向於酸性，變成容易羅患病的體質。而梅被稱為「鹼性食品之王」，只要經常食用，便可使血液由酸性恢復到弱鹼性，使血液淨化，並將自然的排除體外。